СЧАСТЬЕ ЕСТЬ!

Чем запить блины? – Сбитень – народный напиток

Ай да сбитень, сбитенек,

Кушай, девки, паренек.

Кушайте и пейте, денег не жалейте.

Сбитень сладкий, на меду,

Ну-ка меду подкладу!

А как буду-то варить,

Его все будут хвалить...

Так сто лет назад зазывали покупателей сбитенщики — торговцы сбитнем. Сбитень был особенно популярен в те времена, когда чай и кофе простому народу были не по карману. Сбитень можно было приготовить дома, а можно было — особенно в морозный зимний день — погреться этим янтарным пряным напитком прямо на улице, купив его у сбитенщика-разносчика или в лавке.

Сбитень можно пить и холодным — как квас, но во время масленичного гулянья лучше, если он будет погорячее.

Городской сбитень.

500 г меда, 700 г белой патоки, 500 г пряностей (корицы, гвоздики, хмеля, мяты и т.д.), 6 л воды. Вскипятить воду и, добавив все компоненты, прокипятить ЗО минут. Пить горячим, как чай.

Кумушкин сбитень.

1 кг меда, 20 г хмеля, пряности по вкусу, 4 л воды. Растворить мед в кипятке, добавить хмель и пряности и прокипятить в течение 2—3 часов, прокипяченный сбитень профильтровать и охладить. Этот copyright-by-праздник сбитень употребляют холодным.

Сбитень суздальский.

150 г меда, 150 г сахара, по 1,5 г гвоздики, корицы, имбиря, кардамона, лаврового листа, 1 л воды.

Мед смешать с водой и кипятить 20 минут, добавить пряности и кипятить еще 5 минут.

Затем, напиток процедить через марлю и подкрасить жженым сахаром.

Сбитень московский.

200 г меда, 150 г патоки, 1 г корицы и по 2 г гвоздики, хмеля, мускатного ореха, душистого перца, 1 л воды.

Мед и патоку вскипятить вместе с водой, добавить пряности и проварить 5 минут. Затем, дать настояться в течение 30 минут, процедить.


Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оставить комментарий

да всё круто
НО есть ОДНО НО
рецепты я разумею не верны.....
мёд нельзя подвергать нагреванию выше 60 градусов....
и еще збитень от слрва збивать (взбивать) ....
так что мёд добавляли перед употреблением....
Всем здравия и здравомыслия!!!! :)

Гость 25.12.2009
Мы в Твитере