Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.


Последние темы

Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Dianochka » Ср сен 09, 2009 8:17 pm

Продолжаем :)
Аватара пользователя
Dianochka
Модератор
 
Сообщения: 5680
Зарегистрирован: Ср фев 14, 2007 10:49 pm
Благодарил (а): 60 раз.
Поблагодарили: 217 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Katenok » Чт сен 10, 2009 12:52 am

И можно я буду первой? ;)

Итак творожный пирог или апельсиновый/лимонный чизкейк
Изображение
Не будем спорить о названиях, мне уже доложили, что это не чизкейк ни разу (хотя иные убеждали как раз в обратном), но так даже интереснее
Очень вкусный, рассыпчатый, песочный, да еще и времени на приготовление занимает еще меньше, чем шарлотка.

Делюсь рецептом:
тесто:
100 г масла
1,5 ст. муки
0,5 ст. сахара
Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, перемешать
разделить тесто на 2/3 и 1/3 части

начинка:
250 г творога (посуше)
2 яйца
0,5 ст. сахара
1 апельсин или лимон (можно брать пол-апельсина и пол-лимона)
соль
ванилин
Натереть цитрусовые с кожурой на мелкую терку (драничковую), перемешать все ингредиенты
У меня комбайн, поэтому фрукты перетираются меньше, чем за минуту. Если тереть вручную, то это будет самая долгая часть подготовки.
2/3 теста выложить в форму, сделать бортики по краям, залить начинку, засыпать сверху оставшейся крошкой, разровнять
В предварительно разогретую на 200 градусов духовку поставить пирог: на 50-60 минут, если это обычная газовая духовка; у меня в электрической с включенной конвекцией и подогревом сверху и снизу хватает 35 минут. Когда начнет зарумяниваться, вынуть. Если передержать, то сахар начнет карамелизоваться и подгорать (на фотографии на краешке видно).
Дать остыть.
Подавать холодным (остывшим), т.к. теплая творожная начинка разваливается, да и на вкус она лучше холодная.
Изображение

У меня форма диаметром 26 см, я делаю 1,5 порции, в принципе, хватает и одной, просто пирог тоньше получается.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Katenok
Гуру-Профи
Гуру-Профи
 
Сообщения: 5855
Зарегистрирован: Чт апр 19, 2007 1:20 pm
Откуда: +375 29 752-87-46
Благодарил (а): 90 раз.
Поблагодарили: 949 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Obruchennaya » Чт сен 10, 2009 5:55 am

С новосельем :)
Аватара пользователя
Obruchennaya
МегаГуру
МегаГуру
 
Сообщения: 2258
Зарегистрирован: Чт сен 27, 2007 3:55 pm
Откуда: Минск - Торонто
Благодарил (а): 101 раз.
Поблагодарили: 114 раз.

ОФФ для модераторов

Сообщение Sandrinka » Чт сен 10, 2009 3:47 pm

Dianochka, и др модераторы! былобы очень удобно если бы в последнем сообщении темы указывался адрес новой темы. и в первом сообщении новой темы был бы адрес прадыдущей темы.
Это мои добрые предложения :)
Спасибо :)
Аватара пользователя
Sandrinka
Спец
Спец
 
Сообщения: 416
Зарегистрирован: Ср авг 09, 2006 3:06 pm
Откуда: Зеленый Луг
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение caprice » Пт сен 11, 2009 8:47 am

Пирог без теста
В оригинале этот рецепт был с яблоками, но т.к. надо было немного разгрузить морозилку, то я сделала с черникой :) Читала, что делают и с творогом, и с др. фруктами, все зависит от фантазии :) Цедру апельсина не добавляла, вместо коричневого сахара у меня был обычный и меньше стакана.
Итак, оригинальный рецепт:

Яблочный пирог (без теста)

Берем яблоки, штук, наверное, 10 средних яблок
1 стакан муки
1 стакан манки
3/4 стакана мелко молотых орехов
1 стакан коричневого сахара (универсальный или демерара)
1 ч.л разрыхлителя
Цедра 1 апельсина
Немного ванили и корицы
100 гр масла слив.
Смешиваем муку, сахар, манку, разрыхлитель, ваниль, орехи.
Яблоки на крупной терке, смешать с корицей и цедрой апельсина.
Форму смазать маслом. Высыпать слой сухой смеси. Следующий слой - яблоки, не жалеем их.
Снова сухая смесь, яблоки. Последний слой должен быть сухой. И сверху на сухой слой выкладываем тоооонкие пластины масла.
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, минут 40, до образования румяной корочки.
Подавать остывшим, присыпанным сахарной пудрой


Изображение
У меня все отлично!
Так мне и надо! :)
Аватара пользователя
caprice
Сенсей
Сенсей
 
Сообщения: 4856
Зарегистрирован: Ср сен 27, 2006 11:49 am
Благодарил (а): 753 раз.
Поблагодарили: 697 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение vinogradinka » Пн сен 14, 2009 6:30 am

caprice
Юлька, вкусно тебе было? :cookies: я что-то похожее делала с творогом, но думаю с черникой вообще обалденно! :roll:
Аватара пользователя
vinogradinka
СУПЕРГуру
СУПЕРГуру
 
Сообщения: 3940
Зарегистрирован: Сб окт 18, 2008 1:51 am
Откуда: Минск
Благодарил (а): 31 раз.
Поблагодарили: 59 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Asteria » Вт сен 15, 2009 3:38 pm

Девочки! Делюсь с вами вкуснятинкой - мама рецепт из Украины привезла. Печенье называется "Каллы".

3 яйца взбить миксером в крутую пену с 0.5 стаканом сахара, до консистенции ,чтобы когда проводишь венчиком след заплывал медленно. туда постепенно добавляешь чуть больше чем пол стакана муки перемешиваешь.
противень посыпаеть мукой или смазывать подсолнечным маслом, но лучше конечно мукой.
на противень выкладывать чайной ложкой лепёшки и в духовку, они там сами расползутся, размазывать их не надо.
корочки с апельсина порезать полосочками туда немного воды и сахара и проварить пару минуток
когда достаете из духовки нужно быстро, пока они еще гарячие снимать печенюшки лопаточкой , ложить в срединку корочку и внизу защипывать. НО ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОКА ГАРЯЧИЕ!!!!! на противень не ложите больше 7 лепёшек а то они быстро остывают и будут ламаться

Ну и конечно же фото. :D
Вложения
DSC03588.JPG
DSC03585.JPG
Аватара пользователя
Asteria
Сенсей
Сенсей
 
Сообщения: 4043
Зарегистрирован: Вт сен 09, 2008 6:00 pm
Откуда: Брест
Благодарил (а): 1128 раз.
Поблагодарили: 1036 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Italiana » Вт сен 15, 2009 3:45 pm

Asteria
Super!!!!
Изображение
Аватара пользователя
Italiana
Гуру-Профи
Гуру-Профи
 
Сообщения: 5412
Зарегистрирован: Ср апр 18, 2007 12:58 pm
Откуда: Genova, Italia
Благодарил (а): 83 раз.
Поблагодарили: 233 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение liza85 » Вт сен 15, 2009 5:30 pm

Asteria
обалдеть! все гениальное - просто... Все, выйду замуж - первое, что приготовлю - это эти печенюшки, а то сейчас нет времени даже на кухню зайти :)
Аватара пользователя
liza85
МегаГуру
МегаГуру
 
Сообщения: 2053
Зарегистрирован: Пт мар 06, 2009 10:51 am
Откуда: Минск
Благодарил (а): 370 раз.
Поблагодарили: 306 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Инна » Вт сен 15, 2009 5:47 pm

Asteria
супер-р-р!Обязательно приготовлю,спасибо за чудесный рецептик :)
Изображение
Аватара пользователя
Инна
Гуру-Профи
Гуру-Профи
 
Сообщения: 7403
Зарегистрирован: Вс янв 20, 2008 6:37 pm
Откуда: г.Минск +375295740241
Благодарил (а): 1043 раз.
Поблагодарили: 1091 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Asteria » Вт сен 15, 2009 6:16 pm

Инна
liza85
Italiana
Спасибо. Действительно эти печенюшки быстро готовятся и очень вкусные. Апельсиновая кожура дает интересный вкус.

Зы. А еще мама сказала, что они живые розы засахаряют и едят. :shock: Говорят очень вкусно. Правда я еще ниразу не пробовала, но уже хочется попробовать - думаю, что будет очень даже ничего. У мужниной сестры в эти выходные день рождения, думаю, мот ей торт испечь и такими розами украсить.... :)
Аватара пользователя
Asteria
Сенсей
Сенсей
 
Сообщения: 4043
Зарегистрирован: Вт сен 09, 2008 6:00 pm
Откуда: Брест
Благодарил (а): 1128 раз.
Поблагодарили: 1036 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Люсенька » Вт сен 15, 2009 7:10 pm

Asteria
красотень! действительно очень на каллы похожи :)

Asteria писал(а):У мужниной сестры в эти выходные день рождения, думаю, мот ей торт испечь и такими розами украсить....

только не в воскресенье, а в четверг, а праздновать наверное через выходные. но тортик пеки, пеки :D
Изображение Изображение
Аватара пользователя
Люсенька
Сенсей
Сенсей
 
Сообщения: 4563
Зарегистрирован: Сб мар 31, 2007 11:10 am
Откуда: Брест
Благодарил (а): 205 раз.
Поблагодарили: 291 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Asteria » Вт сен 15, 2009 9:48 pm

Люсенька писал(а):только не в воскресенье, а в четверг,

А я и не писала, что в воскресенье - а написала, что в выходные (имела ввиду, что праздновать будет в выходные - я ж не в курсе, что переносится) :) Но это не столь важно :wink:
Аватара пользователя
Asteria
Сенсей
Сенсей
 
Сообщения: 4043
Зарегистрирован: Вт сен 09, 2008 6:00 pm
Откуда: Брест
Благодарил (а): 1128 раз.
Поблагодарили: 1036 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение vinogradinka » Ср сен 16, 2009 1:17 pm

Asteria
Ты просто волшебница! :D Моя мама такое печенье очень давно делала... но вроде в середине что-то другое было... а у тебя они прям, как настоящие :good: :good: :good:
Аватара пользователя
vinogradinka
СУПЕРГуру
СУПЕРГуру
 
Сообщения: 3940
Зарегистрирован: Сб окт 18, 2008 1:51 am
Откуда: Минск
Благодарил (а): 31 раз.
Поблагодарили: 59 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение незабудка » Чт сен 17, 2009 12:38 pm

Katenok
пирог отменный. Вчера мама приходила, так я его к её приходу испекла, ням-ням, пальчики облизали. Спасибо за рецептик :D
Изображение
Аватара пользователя
незабудка
Гуру-Профи
Гуру-Профи
 
Сообщения: 7093
Зарегистрирован: Пн сен 01, 2008 12:25 pm
Откуда: Минск
Благодарил (а): 2264 раз.
Поблагодарили: 2118 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Veselka » Чт сен 17, 2009 9:38 pm

Девочки, все так вкусно выглядит, что я аж балдю!!!!! :o
Все! Выышла замуж...муж отправил кулинарного опыта набираться...воть думаю куда ж податься...решила к Вам на форум! Примите?!?!?! :oops: :D
Аватара пользователя
Veselka
Участник
Участник
 
Сообщения: 33
Зарегистрирован: Чт сен 10, 2009 1:44 pm
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение vinogradinka » Чт сен 17, 2009 11:37 pm

Veselka
Заходи)))) тебе понравится учиться плохому :D Я вот после свадьбы здесь тусовалась под прикрытием 8) типа я не просто на форуме сижу без дела, а рецепты ищу :lol: Потом муж привык и теперь относится к этому философски... ну должен же у меня быть хоть один недостаток - форумозависимость :roll:
Аватара пользователя
vinogradinka
СУПЕРГуру
СУПЕРГуру
 
Сообщения: 3940
Зарегистрирован: Сб окт 18, 2008 1:51 am
Откуда: Минск
Благодарил (а): 31 раз.
Поблагодарили: 59 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Лися » Пт сен 18, 2009 1:23 pm

Asteria
Обалденные печенюшки. Я загорелась испечь такие же. Вопросик, а на сколько в духовку их помещать и при какой температуре?
Разрешаю счастливым событиям выстраиваться в очередь, чтобы со мной случиться...
Аватара пользователя
Лися
МегаГуру
МегаГуру
 
Сообщения: 2389
Зарегистрирован: Чт апр 05, 2007 2:16 pm
Откуда: Минск
Благодарил (а): 349 раз.
Поблагодарили: 441 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение zvezdochka » Ср сен 23, 2009 2:56 pm

Девочки, хочу выложить мое творение :oops: я не знаю, как назову этот торт, и даже не знаю сама, какой он на вкус, но сделав его я за себя порадовалась - он получился, на мой звгляд, очень миленьким.. и простеньким в приготовлении :) правда, мой БМ сказал, что он вкусный, но "женский".. а когда я спросила: "почему?", он ответил, что торт получился слишком сладким, поэтому и женский.. :? из чего я сделала вывод, что у моего БМа стереотипное мышление, однако все же решила сегодня позвать много подружек, которые, как я надеюсь, будут в восторге от моего "Женского" торта и подтвердят БМужино предположение :) вот и название придумала :P

Что надо:
- готовые коржи - 1 шт (я брала шоколадные),
- любой крем (можно сделать самим, например, из сметаны.. тогда торт получится "мужским" :D , т.е. менее сладким.. я сделала клубничный крем, точнее в купленную клубничную массу добавила молоко... но мы не об этом ;))
- банан - 1,5 шт,
- груша - 0,5 шт,
- глазированный сырок (я брала кофейный),
- сливы - 10-15 шт,
- грецкие орехи - для украшения,
- сгущенка (в тюбиках такая, чтобы удобно было рисовать на торте) - для украшения :)

1 корж+крем+банан

2 корж+крем+груша+толченый глазированный сырок
Вложения
IMG_9306.JPG
третий корж+крем+сливы+грецкий орех
IMG_9307.JPG
поливаем все это дело сгущенкой :)
IMG_9308.JPG
вот такая вот красотень получилась :)
Изображение
Изображение

0м - 3340/52; 1м - 3720/55; 2м - 4250/57; 3м - 5000/60
4м - 5300/62; 5м - 5800/63; 6м - 6150/65; 7м - 6300/66
8м - 6700/66; 9м - 7200/68; 10м - 7500/70; 11м - 7800/73
1,0г - 8200/74; 1,3г - 9000/76; 1,6г - 9730/80; 2г - 10900/85
Аватара пользователя
zvezdochka
Гуру-Профи
Гуру-Профи
 
Сообщения: 11181
Зарегистрирован: Ср апр 09, 2008 10:18 am
Откуда: Минск
Благодарил (а): 2895 раз.
Поблагодарили: 4047 раз.

Re: Кулинарные заморочки форумчанок:сладкие вкусности:) Часть 2.

Сообщение Obruchennaya » Ср сен 23, 2009 11:50 pm

zvezdochka
Действительно, красотень. Надо будет опробовать!
Аватара пользователя
Obruchennaya
МегаГуру
МегаГуру
 
Сообщения: 2258
Зарегистрирован: Чт сен 27, 2007 3:55 pm
Откуда: Минск - Торонто
Благодарил (а): 101 раз.
Поблагодарили: 114 раз.

След.

Вернуться в Общение

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


cron